બીજમાંથી ક્ષતિયુક્ત બીજ અલગ કરીશું

  સૌપ્રથમ આપણે બીજ કોને કહેવાય? તેના વિશે થોડું જાણીએ.
  થોમસન નામના વૈજ્ઞાનીકે બીજની વ્યાખ્યા આપી છે કે " ગુણવત્તામાં પૃથ્થકરણીય શુધ્ધતા, જાતીય શુધ્ધતા, નિંદામણના બીજની મુક્ત, ભેળસેળ વગરના, સારા ઉગવાની અને વધુ ઉત્પાદન આપવાની ક્ષમતા ધરાવતા, સમાન ક્દવાળા, ભેજ મુક્ત દાણને બીજ કહેવાય છે."
  સારી ગુણવત્તા ધરાવતા બીજ ઉપર સમગ્ર પાક ઉત્પાદનનો આધાર રહેલો છે.