વિનેગર અને ખાવાના સોડાને મિશ્ર કરવાથી થતો ફેરફાર રાસાયણિક ફેરફાર છે તે દર્શાવીશું.

  રાસાયણિક ફેરફારમાં પદાર્થની રચના અથવા સંરચનામાં ફેરફાર થાય છે
  રાસાયણિક ફેરફારમાં એક પદાર્થ બીજા પદાર્થમાં ફેરવાઈ જાય છે, જેમ કે લોખંડ પર ઓક્સિજન પ્રભાવ પાડીને લોખંડ ઓક્સાઇડ બને છે.
  રાસાયણિક ફેરફારમાં નવા પદાર્થોનું નિર્માણ થાય છે, જેના કારણે પદાર્થના ગુણધર્મો બદલાઈ જાય છે.
  તે મોટા ભાગે ઊલટાવી ન શકાય તેવા ફેરફારો છે.
  એસિટિક એસિડ (CH₃COOH) એ એક કાર્બોક્સિલિક એસિડ છે, જે વિનેગરમાં મુખ્ય ઘટક છે. બેકિંગ સોડા (NaHCO₃) એ એક બેઝિક પદાર્થ છે, જે ખાવાના સોડા તરીકે ઓળખાય છે.
  આ પ્રતિક્રિયામાં, એસિટિક એસિડ (વિનેગર) અને બેકિંગ સોડા (ખાવાનો સોડા) એક નવો પદાર્થ, સોડિયમ એસિટેટ, પાણી અને કાર્બન ડાયઓક્સાઇડ બનાવે છે